L'agneau de Pâques
LE LAMALA
Découvrez le Lamala, le trésor pascal d'Alsace et de Lorraine ! Cette exquise pâtisserie, façonnée en l'adorable silhouette d'un agneau, est une véritable icône de la célébration de Pâques dans ces régions. Confectionné à partir d'une génoise moelleuse et légère, souvent infusée de notes de citron ou de vanille, le Lamala captive les sens dès la première bouchée. Préparé dans un moule traditionnel en terre cuite ou en métal qui lui confère sa forme unique, ce gâteau est ensuite délicatement saupoudré de sucre glace pour évoquer la douceur de la laine d’un agneau.
Nos conseils pour choisir un moule à LamalaLes origines du Lamala
Un peu d'histoire
Le Lamala, une tradition pâtissière ancrée dans le patrimoine d'Alsace et de Lorraine, traverse les siècles avec une histoire aussi riche que sa texture. Selon la légende, cette coutume remonterait au XVème siècle, lorsque les boulangers et pâtissiers régionaux cherchaient à célébrer la fête de Pâques avec un symbole fort de la résurrection. L'agneau, figure de pureté et de sacrifice dans la tradition chrétienne, devient alors la forme choisie pour ce gâteau de fête. Au fil du temps, le Lamala s'est transformé en une véritable tradition familiale lors des festivités pascales, chaque foyer s'appliquant à préparer ce gâteau spécial pour partager et célébrer ensemble.
Quant aux moules utilisés pour façonner le Lamala, leur évolution témoigne d'un savoir-faire artisanal remarquable. Initialement fabriqués en terre cuite, ces moules prenaient forme dans les mains des potiers locaux, qui les décoraient souvent de motifs délicats et de scènes pastorales. Avec l'avènement de la production industrielle au XIXème siècle, les moules en métal ont commencé à apparaître, permettant une diffusion plus large et une utilisation plus pratique. Aujourd'hui, ces moules se déclinent en divers matériaux, mais qu'ils soient d'antiques pièces de collection en terre cuite ou des versions modernes en silicone, tous continuent de donner vie à l'agneau pascal, perpétuant ainsi une tradition qui enchante les tables de Pâques année après année.
En savoir plus sur l'origine du Lamala
Recettes de Lamala
Recette traditionnelle du Lamala
Savourez la tradition avec notre Lamala, le gâteau pascal d'Alsace-Lorraine ! Cette génoise légère, parfumée au choix avec du citron ou de la vanille, est préparée avec des œufs, du sucre, de la farine et une pointe de beurre. Cuite dans un moule en forme d'agneau, elle est ensuite saupoudrée de sucre glace pour une touche festive. Simple, délicieux et parfait pour Pâques !
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Recette du Lamala aux amandes
Le Lamala aux amandes est un gâteau traditionnel alsacien en forme d'agneau, souvent préparé pour Pâques. Cette version aux amandes apporte une touche délicate et gourmande grâce à l'ajout de poudre d'amandes dans la pâte légère et moelleuse. Ce dessert festif est à la fois savoureux et visuellement attrayant, parfait pour célébrer les fêtes de manière authentique et délicieuse.
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Recette du Lamala facile
Le Lamala facile est une version simplifiée et rapide du gâteau traditionnel alsacien en forme d'agneau, idéal pour les fêtes de Pâques. Préparé avec des ingrédients basiques comme des œufs, du sucre, de la farine et un peu de levure, il offre une texture légère et moelleuse. Parfait pour les débutants, ce dessert se réalise en quelques étapes simples et est décoré d'un léger saupoudrage de sucre glace pour une touche finale gourmande.
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